Le légume du mois : LA BETTERAVE

La betterave est un légume-racine coloré et savoureux, connu pour ses multiples bienfaits. Elle assure une bonne digestion, renforce le système immunitaire et contribue à la santé du cœur. Facile à cultiver localement, elle est disponible en hiver et parfaite pour des repas nutritifs et de saison.

En cuisine, la betterave est incroyablement polyvalente. Crue, elle se savoure râpée en salade ou tranchée en carpaccio. Cuite, elle révèle sa douceur naturelle dans des veloutés, purées ou rôties au four.

Appréciée pour sa belle couleur rouge ou jaune, la betterave est idéale pour égayer vos plats. Ce légume local et durable met à l’honneur la saisonnalité tout en s’inscrivant dans une alimentation respectueuse de l’environnement. Un incontournable des paniers d’hiver !