Le légume du mois : LE PANAIS

Le panais, racine charnue et parfumée, fait partie des légumes anciens qui reviennent en force dans nos cuisines. Ressemblant à une grosse carotte, il est apprécié pour sa douceur subtile, mêlant des notes sucrées et épicées. Cultivé principalement en automne et en hiver, le panais est un légume rustique, ce qui en fait un allié de choix pour les repas réconfortants de saison.

Il se prête à de nombreuses préparations : en soupe, rôti au four avec d’autres légumes d’hiver, en chips croustillants, intégré à une purée ou même en dessert. Sa texture est fondante lorsqu’il est cuit et il surprend par sa polyvalence.

Facile à cuisiner, le panais gagne à être redécouvert dans les foyers. Il n’attend plus qu’à se faire une place dans votre assiette !
Et vous, vous utilisez comment le panais? 😏