La coop alimentaire
La coop alimentaire est un regroupement de producteur·trice·s et de citoyen·ne·s qui unissent leurs forces pour que les légumes bio, sortis des champs de la région, se retrouvent dans vos assiettes et dans celles des cantines.
La Légumerie
L'atelier de légumerie permet le nettoyage, l’épluchage, la découpe et éventuellement la mise sous-vide des légumes. 7 agriculteur·trice·s bio en grande culture sont engagé·e·s dans la coopérative et planifient ensemble la culture des légumes. Ces produits frais, bio et locaux sont destinés aux cantines collectives: écoles, maisons de repos, hôpitaux, CPAS, cantines d’entreprise etc.
L'atelier de transformation
Dans une cuisine professionnelle et aux normes, les légumes cultivés par 11 maraîcher·e·s bio seront transformés en soupes, tartinades végétales, plats frais, sauces, etc.. Les produits seront vendus sur les étals des maraîcher·e·s et des épiceries locales sous une marque commune.
La légumerie
L'atelier de légumerie permet le nettoyage, l’épluchage, la découpe et éventuellement la mise sous-vide des légumes. 7 agriculteur·trice·s bio sont engagé·e·s dans la coopérative et planifient ensemble la culture des légumes. Ces produits frais, bio et locaux sont destinés aux cantines collectives: écoles, maisons de repos, hôpitaux ou cantines d’entreprise.
L'atelier de transformation
Dans une cuisine pro, les légumes cultivés par 11 maraîcher·e·s bio seront transformés en soupes, tartinades végétales, plats frais, coulis et sauce. Ces produits seront vendus sur les étals des maraîcher·e·s et des épiceries locales sous une marque commune..
Faisons-le ensemble
Pour lancer ces projets,
nous avons besoin de vous !
Nous lançons un appel au financement citoyen afin de réunir les 150 000 euros nécessaires au développement de la première phase de la légumerie et de la cuisine. Cet argent servira notamment à l’achat d’équipements, à la location d’un entrepôt et d’une cuisine.
Souveraineté alimentaire
Parce que les crises successives, climatiques, politiques, économiques nous indiquent qu’il est urgent de développer notre autonomie alimentaire locale. Actuellement, 18% seulement des fruits et légumes que nous consommons sont produits localement.
Echanges et solidarités
Parce que soutenir la coopérative, c’est collaborer à la création d’espaces d’échange et de partage des savoir-faire agricoles. C’est aussi créer des liens de solidarité et de convivialité entre agriculteur·trice·s et mangeur·euse·s et garantir un juste prix aux producteur·trice·s.
Respect des sols et du vivant
Parce que soutenir l’agriculture paysanne bio, c’est aussi favoriser le développement de pratiques agricoles durables, respectueuses des personnes, du vivant et de l’environnement.
Justice
alimentaire
Parce qu’en travaillant pour une alimentation bio dans les cantines, la coopérative permet l'accès à une alimentation saine et locale pour tous les publics, et notamment les enfants.
Aidez-nous à lancer la coop alimentaire !
Vous aussi, prenez une ou plusieurs parts dans la coopérative
Pour prendre une part dans la coopérative, il vous suffit de remplir le petit formulaire ci-dessous. Un e-mail vous sera envoyé avec la marche à suivre pour prendre une part A, B ou C. Pour les citoyen.ne.s, une réduction d’impôt de 45% est applicable pour chaque part investie dans la coopérative.
Quel coopérateur.trice êtes-vous ?
Parts A :
Les professionnel·le·s
Elles s’adressent à toute personne ou société ayant une activité de production agricole, bio ou en conversion, ou de transformation alimentaire et qui veut travailler avec la coopérative.
Prix d’émission : 500 €
Parts B :
Les sympathisant·e·s
Elles sont destinées à tout·e citoyen·ne ou asbl solidaire du projet qui pense qu’un autre monde est possible et que notre alimentation est un levier de changement.
Prix d'émission : 100 €*
Parts C :
Les investisseur·euse·s
Elles sont destinées à toute entreprise ou institution soucieuse d’une société plus durable et qui est prête à apporter un soutien à ce projet novateur.
Consultez notre charte éthique.
Prix d'émission : 1000 €
Pour les citoyen.ne.s, une réduction d’impôt de 45% est applicable pour chaque part investie dans la coopérative.
La coopérative, c'est qui?
Les producteur·trice·s
Sophie Caillau
Ludovic Depelchin
Sabrine Tangi
Vincent Stiévenart
Maxime Tiston
Olivier Loeuille
Mathieu Decarpentrie
François Wille
Laurent Hulsbosh
Xavier Moureau
Anne-France Peutte
Jelle Jacobs
Thierry Beaucarne
François Felix
Franck Watteyne
Florian Henneuse et Eline Duffossez
Ludovic Mestagh
Jean-Baptiste del Marmol
La coop alimentaire est un projet porté par la Ceinture Alimentaire du Tournaisis, en partenariat avec la ville de Tournai. Cette association, créée en 2018, regroupe des paysans et des citoyens autour de la question de l’autonomie alimentaire locale.
Vincent Delobel
Sophie Cailliau
Eric Marchal
Chantal Notté
Augustin Hautecoeur
Marielle Graide
Jérome Crahay
Sabrine Tangi
Jean-Yves Hansart
Anouk Winberg
Dom Moreau
Nina Petre
Avec le soutien de :
La Région wallonne
Ville de Tournai
Fonds Lemay (Fondation Roi Baudouin)
Parc Naturel des Plaines de l’Escaut
Entreprendre.Wapi (Ideta)
Objectifs et perspectives
pour la légumerie
A terme, notre objectif est de transformer 100 tonnes de légumes par an dans la légumerie.
La création de cet outil représente un budget approximatif de 500.000 euros avec à la clé 15 à 20 emplois créés. Ces légumes permettront de réaliser chaque jour environ 2000 repas. A titre indicatif, les écoles fondamentales de Tournai servent 1000 repas par jour.
Année 1 : 2022 à 2023
Phase de lancement pour la légumerie en collaboration avec l’Atelier du Ternois (40 tonnes de légumes transformés 2022-2023) et démarrage de l’atelier de transformation dans une cuisine professionnelle située au centre ville de Tournai.
Introduction d’un dossier de financement dans le cadre d’un appel à projet lancé par la Wallonie. Cet appel vise à soutenir le développement de nouvelles filières agroalimentaires par la création d’infrastructures et d’outils.
Année 2 : 2023 à 2024
Poursuite de la phase de lancement de la légumerie (60 tonnes)
Année 3 : 2024 à 2025
Construction de la légumerie dans le tournaisis.
Poursuite de la phase de lancement de la légumerie (80 tonnes)
À partir de 2025
Vitesse de croisière de la légumerie (100 tonnes)
FAQ
Nous répondons à toutes vos questions
info@coopalimentaire.be
Rue du Curé du Château, 8b, 7500 Tournai, Belgique
+32 485 74 07 72
IBAN : BE52 1262 1030 9309
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